Tijdens de derde editie van het feest ‘Olne Autrefois’, ontkiemde het idee van een broederschap om het dorp zijn oude huizen in natuursteen en zijn tradities te promoten maar ook om tegelijk hulde te brengen aan een van de meest sympathieke en oudste inwoners: het varken en meer precies de lèv'gos (afgeleid van ‘qui relève le goût’ of die de smaak pittiger maakt), een zoete bloedworst met krenten die al sinds generaties liefdevol wordt bereid. Zo is de Confrérie du Lèv'Gos ontstaan.
Van de Grand Maître tot de Gustateurs, van de Grand Découpeur tot de Maîtres Echansons, de Grand Epistolier, de Grand Argentier en andere Tripiers, allemaal houden ze van het Waalse ‘goede leven’. Het is dus met veel plezier en humor dat ze ieder jaar het varken en zijn lèv'gos vieren met een plechtig kapittel op de pare jaren en het feest ‘Olne Autrefois’ op onpare jaren. Dat alles wordt besproeid met een pèkèt die speciaal wordt gedistilleerd voor de broederschap en die terecht ‘Li Pourcê’ (‘le porc’, het varken) werd gedoopt.
Contact
Broederschap "Lev'gos" (Varkensleverpudding met rozijnen van Corinth)
