Ancienne brasserie Baudart

En 1847, l’ancienne brasserie banale disparaît. La succession d’extensions et d’adaptions de l’activité se lit dans la suite de gabarits accolés, mais aussi dans les maçonneries aux appareillages grossiers, répondant avant tout à des besoins fonctionnels.

Les baies au niveau de la toiture permettent le stockage des grains sous les toitures, tandis que les nombreuses cheminées, existantes ou murées, témoignent des étapes nécessaires à la production de la bière, notamment le chauffage de la maische et de la « cuisson » du moût.

A l’instar du logis rural complété par l’étable et la grange, le logement du propriétaire est attenant aux bâtiments d’exploitation. Construite au début du 20e siècle, cette habitation témoigne du succès de la brasserie : rez-de-chaussée surélevé par rapport à la voirie; soubassement, larmiers et encadrements en pierre de taille.  

Texte : François Delfosse - Photographies : Mark Rossignol

 

En pratique

Ancienne Brasserie Baudart
2 Rue du Marteau
5537 Sosoye

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